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商用廚房火災預防嘗試

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商用廚房火災預防溫馨提示
1、廚房火災預防,首先要加大對廚房員工的消防安全教育,并定期或不定期地對其進行消防安全知識培訓;建立健全相應的消防安全管理制度,并抓好各項制度的落實。
2、廚房用火時,人員要堅守崗位,監督好用火情況。根據火因調查資料介紹,大部分廚房火災都是在使用明火后人離開所致,所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關。(大多的廚房發生火災為油鍋著火點燃排煙罩及管道里面的油污,及電路老化引起火災).
3、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按說明書操作使用,不得超負荷使用電器,這樣必然會減少廚房電器火災。并且經常檢查線路是否完好無損,如發現老化或破舊要及時更換,防止因電線電器陳舊老化發生短路而發生火災。
4、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性,使用時必須嚴格按照正確程序操作,切忌漏氣時操作,切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。
5、如果發現燃氣燃油管道或煤氣罐輸氣管道泄漏,首先及時用濕的布料蓋住閥門進行關閉,并且迅速打開門窗通風,千萬不要使用明火和啟動電源開關,防止爆炸。
6、如果在油炸食品的時候,要控制鍋里的油量,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,防止食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、商用的廚房內應配備一定數量的ABC干粉滅火器和石棉毯,用來撲滅廚房火災。另外,消防器材應放置在明顯部位,以備急時所需。

8、定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門進行檢查,防止泄漏。

      西安金茂廚具提醒大家預防火災,避免不必要損失。


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