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快餐連鎖店后廚設計

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  一、廚房設計的重要性

           1、廚房設計:合理的廚房設計是依據國家餐飲管理相關規定和自己產品結構和出餐流程來設計。

         2、合理的廚房設計能夠提高店面出餐率從而提高店面翻臺率以及節約廚房不必要的能耗浪費。

    、快餐店設計心得

        1、由于快餐連鎖店一般有自己的中央廚房,到店面很多都是二次加熱就可以出餐所以廚房面積

       一般很小 ,這就需要我們的設計人員考慮廚房操作人員的流動順暢不出現互相擋路影響出餐

       速度。

            2、設備的訂購,合理的設備訂購能為您廚房減少工作人員能為您節約運營成本。設備有單功能

              設備、立體多功能設備,簡易選用立體設備一機多用。由于店面戶型的不同我們需找專業廚

        具公司為我們量身定做設備。

              為我們定做異形設備應為常規設備無法合理利用廚房空間,

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