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廚具公司教你如何選購底湯爐

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低湯爐適合用來加熱大號湯桶,吊高湯、翅湯、加熱鹵水都可以。

購買時注意:

1、和煲仔爐一樣,低湯爐也要選擇爐盤大、間距大的。

2、低湯爐在安裝部署時要和鄰近的設備保持間距(一般200mm)。否則低湯爐的火焰可能會烤壞鄰近設備。

3、如果是粵菜餐廳,因為鹵水量較大,建議使用帶鼓風機的低湯爐,可以明顯提高效率。


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