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蒸柜使用說明和注意事項

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蒸柜使用說明和注意事項

一、蒸飯柜的使用操作步驟

1. 預熱:接通電源,待浮球閥給水箱自動加滿水后,合上電源開關,電源指示燈亮,發熱管開始加熱,待水箱里的水沸騰產生蒸汽后,準備放入食品蒸制。

2. 蒸制:開門放入食品蒸制前先關閉電源,緩緩打開門鎖,讓整柜內的高溫蒸汽卸壓,以防蒸汽灼傷;泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品,關閉門把手并鎖緊,方可送電,讓蒸柜再加熱.蒸制米飯:按每盆約4kg大米盛裝量,把大米淘洗干凈,倒入蒸飯盆,再加入適量水,水應能覆蓋大米,平整大米表面,放入蒸柜內。

3. 保溫:米飯蒸熟或蒸制時間達到后,應切斷電源停止加熱,建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出,以保持米飯的香味和口感。

4. 泄壓取物:取出食品時應注意身體切勿正對蒸柜及門縫,并盡可能遠離柜門.緩緩打開門鎖,讓蒸柜內的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品.取出食品時應戴上隔熱手套,防止手被燙傷。

二、 注意事項及保養

1. 必須保持水箱內有足夠的水量,以免發生缺水故障(燒壞發熱管)。

2. 蒸柜裝有重力或卸壓閥,它是多余蒸汽和廢氣泄放的通道,切記不可隨意加重壓住或堵塞,應讓其排氣自如.若發現有卡堵,必須等卸壓閥污物清除,恢復閥體內上下運動靈活自如才能使用。

3. 保持蒸盒清潔,蒸盆不使用時,應分層疊放,保證蒸盆干燥,防止變形損壞。

4. 給水閥門保持常開狀態,同時,要經常按下浮球觀察自來水壓力與流量是否正常和暢通。

5. 每天工作完畢后,應將內膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出,放清底水。

6. 每周應檢查柜內是否結垢,如遇結垢可用5%檸檬酸溶液注入水箱內加熱煮沸10-15分鐘,浸泡1小時,再煮沸10-15分鐘,清除水垢,放出污水,注入清水清潔幾次即可。

三、重要警示

1. 嚴禁使用噴水管沖淋蒸柜!水會導電,機器有可能固滲水損壞或電器受潮漏電傷人。

2. 所有維護保養工作均必須在切斷蒸柜電源后進行。

四、蒸柜能力參考

使用人數(人)

大米(kg/分鐘)

西食(kg/分鐘)

海鮮(kg/分鐘)

肉制品(kg/分鐘)

250-300

50-60/45

25-30/20

25-30/10-15

30-40/10-15


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